大家好，刘刘为了大家解答以上怎样挑选蛋鸡，如何挑选优质鸡蛋的问题，也是到网上收集了关与怎样挑选蛋鸡，如何挑选优质鸡蛋的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 如何挑选优质鸡蛋感官鉴别：用眼睛观察鸡蛋的外观、颜色、清洁度。质量好的新鲜鸡蛋，干净无光泽的蛋壳，壳上有一层白霜，色泽鲜艳。劣质鸡蛋，蛋壳表面的粉和奶油脱落；外壳颜色鲜艳，深灰或深黑色，有油样浸出；霉斑较多或较大。

2、 触摸鉴别：把鸡蛋放在手掌上，翻过来。好的新鲜鸡蛋壳粗糙，重量适宜；鸡蛋质量差，拿在手里重量轻，手感顺滑。

3、 耳听鉴别：质量好的鲜鸡蛋互相撞击的声音清脆，手中鸡蛋晃动无声。劣质鲜鸡蛋互相碰撞时发出格格声(孵蛋声)和空声(溅蛋声)。当拿着鸡蛋时，它们会摇摆。

4、 鼻嗅鉴别：即用嘴轻轻呼吸蛋壳上的热气，然后用鼻子闻。好的鲜鸡蛋有淡淡的生石灰味。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。