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解答：

1、 猪肚包鸡用白胡椒还是黑胡椒一般推荐白胡椒。

2、 五花鸡不需要放过太多的辅助配料，否则会抢了这道菜原本的美味。黑胡椒是由未成熟的辣椒直接加工而成，适合烹饪海鲜和内脏，而白胡椒是辣椒成熟后脱落的果实，具有很大的药用价值，适合烹饪各种食物。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。