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解答：

1、 猪肚包鸡要不要焯水五花鸡要焯水后放入五花肉。

2、 这一步其实是考虑最终成品能否让汤汁清澈入味的主要步骤。如果不提前把鸡肉焯水放入五花肉中，那么鸡肉本身煮出来的血沫就会全部留在五花肉中，然后附着在上面。第一不健康，第二影响口感。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。