大家好，刘刘为了大家解答以上为什么莲藕煮熟后是紫色的？的问题，也是到网上收集了关与为什么莲藕煮熟后是紫色的？的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 为什么藕煮出来是紫色的藕熟了就变紫了。其实这是正常现象。莲藕富含淀粉。在烹饪的过程中，为了更入味，会加入一些盐调味。盐中所含的碘很容易与莲藕中的淀粉发生反应，从而使其表面发生变化，即变成紫色。

2、 莲藕熟了变紫了可以放心吃，但是颜色不好看。食用后不会对身体造成任何伤害，不用太担心。如果想防止变色，可以在烹饪前将莲藕浸泡在稀释的醋中，有漂白作用。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。