大家好，刘刘为了大家解答以上炖鸡汤怎么做才鲜美无腥，怎样清炖鸡汤好喝又不腥的问题，也是到网上收集了关与炖鸡汤怎么做才鲜美无腥，怎样清炖鸡汤好喝又不腥的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 怎样清炖鸡汤好喝又不腥水浸泡：将鸡浸泡在水中去血水。炖鸡汤的时候，要想尽可能的保持鸡肉中的营养，就要注意了。最好不要选择溺水的方法来清除血液。一般提前去菜市场买新鲜的鸡，把鸡清洗干净，然后用清水浸泡。浸泡时间约为一小时。浸泡期间，可以多次换水。只要在水中发现出血水的颜色，就应该更换水。为了尽快浸泡出血的水，也可以在浸泡鸡肉的过程中往水中加入一些食用盐，这样效果更好。

2、 溺水前：如果鸡没有被淹死，杂质和血液就不会出来，鸡汤就会有腥味，鸡肉的味道会变得很柴。因此，将购买的鸡肉用刀剁成大小均匀的小块，简单地用清水洗净，然后放入锅中，继续向锅中加入足够的清水，用大火烧开水，继续煮至鸡肉变色，然后取出鸡肉，用热水浮起鸡肉表面。记得用热水冲洗鸡肉表面的泡沫，这样泡沫里面的污垢就不会再进入鸡肉了。

3、 翻炒后炖汤：锅内加入适量食用油。食用油加热后，将葱花、姜片和欧芹放入锅中翻炒出香味。调料炒出香味后，将之前处理好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至鸡肉表面微焦发黄，然后往锅中加入热水，再开大火将热水烧开，水烧开后再炖，这样炖出来的鸡肉不仅鲜嫩可口，而且香味十足，没有腥味。

4、 加姜：鸡肉处理好之后，就可以开始炖鸡汤了。炖鸡汤的时候，如果还闻到腥味，可以在鸡汤里加一些生姜。生姜可以起到更好的去腥作用，生姜其实可以暖胃祛寒，对人体有益。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。