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解答：

1、 糖醋鱼是哪里的特色菜糖醋鱼是鲁菜，属于鲁菜。

2、 鲁菜是中国八大传统菜系之一。它历史悠久，技法丰富。它的主要风格非常大方和高贵，每种配料的烹饪方式都不同。

3、 糖醋鱼是鲁菜中非常有名的家常菜，它的特点是尾巴上翘，外形美观，颜色呈琥珀色，外嫩内嫩，味道非常好。糖醋鱼的形状被赋予了鲤鱼跃龙门的含义，味道酸甜。

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