大家好，刘刘为了大家解答以上臭豆腐的营养价值是什么，臭豆腐的营养价值是什么的问题，也是到网上收集了关与臭豆腐的营养价值是什么，臭豆腐的营养价值是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 臭豆腐的营养价值是什么：臭豆腐中的蛋白质含量高达~，与肉类相当，而且还富含钙。经过微生物发酵分解，蛋白质分解成多种氨基酸，在发酵过程中，还有酵母等物质，可以促进消化，增加食欲。

2、 大豆异黄酮：臭豆腐饱和脂肪含量低，不含胆固醇。同时，其原料大豆中还含有大豆异黄酮，具有很好的保健作用。

3、 植物乳酸菌：据报道，臭豆腐中含有植物乳酸菌，就像酸奶一样。而且，它含有高浓度的杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等。对人体肠道健康有益。

4、 在发酵的过程中，维生素B豆腐可以合成大量的维生素B，每一个臭豆腐都含有大约克的维生素B，我们知道维生素B对人体健康非常重要。如果人体缺乏维生素B，会加速大脑衰老过程，从而诱发老年痴呆。

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