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解答：

1、 将鲅鱼的头、尾、皮、内脏剁掉。不，把鱼和脂肪剁成糊状。切肉的同时随时加水。这样，肉不粘刀，肉特别滑嫩。

2、 鲅鱼水饺怎么调馅花椒用清水洗净，用热水浸泡一会儿。水冷却后，捞出花椒，与料酒和酱油混合。一边把切好的肉酱倒入混合好的花椒水中，一边用筷子朝一个方向搅拌肉酱。

3、 鲅鱼水饺怎么调馅加水后觉得黏黏的。然后加入盐。加入盐后，继续用力搅拌至粘稠。

4、 鲅鱼水饺怎么调馅，加入花生油，加入葱花和姜末拌匀。包饺子前加入切碎的韭菜，拌匀。韭菜不要加得太早，会影响口感。

5、 鲅鱼水饺怎么调馅

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