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解答：

1、 干豆皮的家常做法有哪些凉拌豆皮：取出一把豆皮干，最好是薄一点的，切片，用温水浸泡一个小时，用自来水冲洗干净，沥干水分。然后，准备萝卜，两个小葱和两个大蒜。粉碎后放入豆皮中，加入香油、酱油和两勺欧芹，戴上一次性手套拌匀。最后加盐调味。如果豆腐皮有点干，可以加两勺开水，拌得更均匀。好吃又开胃，就拌豆皮干。

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