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解答：

1、 苦瓜瓜瓤发红可以吃吗苦瓜果肉红色，可以食用。

2、 苦瓜完全成熟时，里面的种子被一层液囊覆盖，液囊也会变红。这种苦瓜果肉可食用，味道甘甜。还有一种苦瓜叫莽葡萄。这种苦瓜通常在完全成熟后采摘。苦瓜的果肉和种子尝起来很甜，有一种独特的风味。

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