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解答：

1、 牡蛎里面黑的能吃吗牡蛎颜色太深，不能吃。

2、 因为这是牡蛎的代谢产物和沉积物。吃之前，你需要将牡蛎浸泡在盐水中一到两个小时，让它们代谢掉其中的沉淀物和污垢。

3、 新鲜的牡蛎，牡蛎壳可以完全封闭。用手轻拍牡蛎壳，可立即合上，表示是新鲜的还是活的。如果没有牡蛎壳，可以摸一下牡蛎肉。弹性意味着新鲜。

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