大家好，刘刘为了大家解答以上螺蛳粉的笋什么臭味，螺蛳粉是汤臭还是笋臭的问题，也是到网上收集了关与螺蛳粉的笋什么臭味，螺蛳粉是汤臭还是笋臭的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉有竹笋味。

2、 螺蛳粉中的酸笋是用鲜笋发酵酸化而成。新鲜竹笋在发酵过程中会产生一种氨基酸物质，具有一种细腻的风味，这就是酸味的来源。但是，酸笋和臭豆腐一样，有臭味，但不会影响健康，有的人会觉得是香味。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。