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解答：

1、 鳙鱼学名鳙鱼，属于鲤科，鳙鱼属。鲢鱼又叫鲢鱼、鲭鱼、滑头、滑头、黑头、鳙鱼、鲢鱼头等等。

2、 鲢鱼体长，侧扁，头大，前宽，吻短而钝，嘴大，眼小，眼宽。鲢鱼的背部和侧面上部略黑，有许多不规则的黑点，这也是它的名字“鲢鱼”的由来。

3、 鲢鱼是我国长江中下游重要的经济鱼类之一，具有生长快、病害少的特点。同时，鲢鱼肉质白嫩，富含多种营养价值，食用方法多样；鲢鱼还可以入药，具有温胃补虚益脑的特点。食用鲢鱼可用于食疗。

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