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解答：

1、 水煎包是哪里的特色锅贴是东京汴梁的一大特色。

2、 脆而不硬，香而不腻，好吃。在河北、山东部分地区称为锅贴，主要流传于山东省东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分地区。利津锅贴和菏泽锅贴是最有名的。利津县城的大街小巷有很多各具特色的煎饺店，那些色泽金黄、外酥里嫩的煎饺更是香喷喷，让人垂涎欲滴。菏泽煎饺被列为中国十大包子。

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