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解答：

1、 炖肉用砂锅好还是普通锅好用砂锅炖菜很好。

2、 砂锅和普通炖锅最大的特点就是味道。砂锅保温效果更好。炖肉时，水分蒸发很小。还能最大限度地将游离氨基酸、核苷酸等细腻香甜的物质释放到汤中，使汤更加营养丰富，口感丰富。

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