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解答：

1、 炝锅面是哪里的特色郭强面是传统的鲁菜。

2、 郭强面是一种传统的豫菜面食，以面条、虾米、大白菜和豆芽为主要原料，植物油、大葱和酱油为辅料制成。

3、 河南菜以烤盘、习水(水席)、南锅(锅内鸡鱼)、北方(面食、包子饭)为特色。就烹饪技术而言，河南菜的特点是选料严谨，刀工精细，煲汤精致，质和味适中。河南菜中的烤、烤、炒、炒、炒、炒、炒都是独一无二的。其中，扒菜更是独具特色，被誉为“扒菜不勾芡，汤汁粘稠”。

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