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解答：

1、 蛋糕烤好后怎么防止回缩成品饼应立即倒置，待彻底冷却后脱模。

2、 使用前彻底擦拭模具内部。

3、 面糊必须充分快速搅拌，面糊不能消泡。

4、 平稳地搅拌面糊，不要过度搅拌。

5、 蛋清打完全，蛋清打成三角形。

6、 烤之前拿根牙签插进蛋糕里。如果前端没有蛋糕屑，说明蛋糕烤好了才烤。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。