大家好，刘刘为了大家解答以上做馒头加猪油的作用什么时候加，做馒头加猪油的作用是什么的问题，也是到网上收集了关与做馒头加猪油的作用什么时候加，做馒头加猪油的作用是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 做馒头加猪油的作用是什么避免过度膨胀导致的开裂。除了前段时间流行了一段时间的“开花馒头”，基本上我们的馒头还是蓬松、圆润、饱满、不开裂的。猪油的加入可以使面团更加细腻有弹性，这样馒头就不会因为蒸的时候膨胀过快而开裂。

2、 让馒头变软。猪油的加入可以在一定程度上加强面团的保水性，减缓授粉损失。与油、面筋、淀粉结合后，能形成一层油膜附着其上，稍微减缓水分的蒸发，提高保水性，让馒头不那么干，吃起来更软。

3、 让馒头更甜。动物脂肪有一种人类非常喜欢的甜味。相信这是所有喜欢吃肉的朋友的共识。适量加一点猪油，可以让馒头既有一点粮食本身的甜味，又有一点额外的甜味，让馒头更嚼，更香。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。