大家好，刘刘为了大家解答以上玉米淀粉和小麦淀粉的区别是什么，玉米淀粉和小麦淀粉的区别是什么的问题，也是到网上收集了关与玉米淀粉和小麦淀粉的区别是什么，玉米淀粉和小麦淀粉的区别是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 玉米淀粉和小麦淀粉的区别是什么原料不同。小麦淀粉的原材料是小麦，玉米淀粉的原材料是玉米。

2、 颜色不同。小麦淀粉会比玉米淀粉更白，玉米淀粉的颜色会有一些淡黄色。

3、 制作工序不同。制作小麦淀粉采用发酵法，小麦需要经过浸泡、研磨和发酵，让包围在淀粉颗粒周围的细胞溶解，使淀粉更容易分离。玉米淀粉需要用的亚硫酸浸渍玉米，然后破碎、过筛、沉淀、干燥、细磨等工序制作而成。

4、 用途不同。小麦淀粉主要是食品的增稠剂或稳定剂等作用，个别也会用于做淀粉糖，在工业方面应用不多。玉米淀粉大多用于食品、工业、医药等方面的加工，在中餐和法餐中也会作为增稠剂，中餐中的勾芡指的就是玉米淀粉加水制成的汁。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。