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解答：

1、 萝卜干是酸性还是碱性萝卜干是碱性的。

2、 萝卜干虽然是腌制食品，但还是有一定的营养价值，不能完全否定。它含有一定量的糖、蛋白质和胡萝卜素，这些都对身体有益，它还含有抗坏血酸，抗坏血酸是维生素C，也是身体重要的营养补充。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。