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解答：

1、 单枞茶属于什么茶单枞茶是乌龙茶的一种，是典型的半发酵茶。

2、 单丛茶，在历史上是“单株采制”的别称。现代概念的单丛茶是原有的“单株采集系统”的延伸，包括单株采集系统、单丛品系和单丛品种。

3、 凤凰单丛，主产于广东潮州市凤凰山单丛茶，是一种具有地域或原产地特色的单丛茶。所以叫潮香茶亭。是从国家优良品种凤凰水仙中选出的优良单株，其成品茶品质优良，清香果香，沁人心脾，独具山韵。

4、 单丛茶中有几十个品种和类型的凤凰。其形厚、匀、直，色黄褐，油润有光泽，有朱砂红点；持久的酿造，独特的天然兰花香味，浓郁醇厚，口感清新爽口，润喉回甜。单丛凤凰茶的采摘技术主要是手工或手工与机械相结合的生产方式。生产过程是干燥、晾晒、漂烫、杀青、揉捻、烘烤的过程。

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