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解答：

1、 肠粉的米浆是怎么调的有韧性水磨粉用清水调成粉浆，水磨粉可以使肠粉更加细腻光滑。

2、 将适量玉米淀粉与生粉混合，加入少量水调成糊状，然后用开水烫成糊状，冷却后与水磨糊混合。

3、 将湿的白棉布放入笼中，将肠粉浆铺在白棉布上，蒸太久。拿出热气腾腾的钟。

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