大家好，刘刘为了大家解答以上二氧化硫为什么加入葡萄酒，葡萄酒中为什么会添加二氧化硫的问题，也是到网上收集了关与二氧化硫为什么加入葡萄酒，葡萄酒中为什么会添加二氧化硫的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 葡萄酒中为什么会添加二氧化硫作为杀菌剂的选择性杀菌作用，不同的微生物对二氧化硫的耐受性不同，其中细菌最为敏感，加入二氧化硫后会首先被杀死。其次是柠檬酵母；酿酒酵母对二氧化硫有很强的耐受性。因此，可以通过二氧化硫来选择发酵微生物。

2、 澄清。通过抑制微生物活动，推迟发酵开始时间，有利于发酵底物中悬浮物的沉淀。

3、 抗氧化作用。二氧化硫能抑制氧化酶，防止原料氧化等葡萄酒病害。

4、 增酸。调整发酵底物以达到合适的酸度。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。