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解答：

1、 黑米粥过夜还能喝吗保存完好，可以饮用。

2、 黑米粥在重新煮的过程中，会产生一定量的亚硝酸盐。保存时间越长，含的就越多，食用后不利于人体健康。其次，黑米粥暴露在空气中时间过长，容易与空气中的氧气发生反应，产生细菌等物质，食用后不利于人体健康。所以一般建议黑米粥只存放一段时间，不宜存放太久。

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