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解答：

1、 小米在小米蒸排骨小米要炒吗需要油炸

2、 小米油炸后，高温使小米结构膨胀蓬松，表面碳化，具有更强的吸附性。可以吸收更多的香味和油脂，变得更加柔软可口。强吸附还能吸出排骨的腥味，让排骨没有腥味，不油腻。

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