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解答：

1、 全谷类食物有哪些苋菜：适口性好，营养丰富。干燥产品含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮提取物和粗灰分。

2、 大麦：所含的脂肪主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸。这几乎是总数。大麦富含钙、磷、铁、镁等矿物质元素。

3、 荞麦：荞麦粒含有较多的蛋白质和碳水化合物，以及钙、磷、镁、钾、锌、铜、硒等无机元素。此外，荞麦富含膳食纤维，被称为人类的第七大营养素。

4、 藜麦：它含有多种氨基酸。它除了含有人体必需的氨基酸外，还含有许多非必需氨基酸，尤其是赖氨酸，这种氨基酸在大多数农作物中都没有。还含有多种含量较高的矿物质元素，以及人体正常代谢所需的多种维生素。此外，藜麦富含维生素、多酚、黄酮类、皂甙和植物甾醇。

5、 燕麦：蛋白质非常丰富()，是用大米和小麦粉做成的。燕麦蛋白营养价值高，含有人体必需的氨基酸。此外，燕麦富含维生素包括维生素BB、维生素E、烟酸、叶酸等。并富含矿物质，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6、 玉米：营养素一般含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BB烟酸、谷甾醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

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