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解答：

1、 肉燕和馄饨的区别是什么肉燕实际上是一种馄饨。人们吃的最早的馄饨是用面团裹着肉沫的肉丸。随着各地菜系的演变发展，口味慢慢不同，做法也不同。馄饨在四川叫馄饨，在广东叫馄饨，在福建叫偏食，在国外馄饨也叫金卤馄饨。

2、 实际上，馄饨的演变是一种地方特色的融合。比如肉燕的说法就来自福建的一些地区。因为他们在云吞面里加了肉酱，做法变了，自然就不叫馄饨了。在江浙一带，馄饨分为大馄饨和小馄饨。小馄饨主要是吃皮喝汤，大馄饨是五口饱。

3、 不同地区的馄饨有不同的吃法和口味。广东的馄饨大多皮厚，汤汁鲜美。而且汤一定要用虾、紫菜、鸡蛋调味，用少量盐、香油点缀，清淡食用。在四川，人们主要吃肉馅，他们把它做成红油，又辣又香。

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