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解答：

1、 红烧武昌鱼是什么菜系红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜系。

2、 红烧武昌鱼色泽金黄，肥美，肉质细糯，油滑，味道鲜美。它以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制成。味道鲜美，老少皆宜，深受大众喜爱和推崇。

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