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解答：

1、 炸-生-炸：在苏州，这种锅底金黄、香味硬脆、身白、味软可爱、满嘴汤和卤水的民间美食，有时候你想吃就吃。

2、 糖醋鳜鱼：用鳜鱼(又称鳜鱼、石鳜鱼)制作而成。被活活打死后，去掉脊骨，把鱼切成像皮肤一样深的菱形刀形。蘸干淀粉后，用熟猪油煎两遍，全身金黄。肉粒像皮毛一样翻转，头部张开，尾巴微微上翘，形状像松鼠。当卤汁趁热浇在桂鱼上时。因其色、香、味、形俱佳，堪称苏钢名菜主角之一。

3、 罗比虾：用太湖流域的活河虾和洞庭东、西山名茶碧螺春烹制而成，具有浓郁的苏州地方特色。

4、 阳澄湖大闸蟹：一直被称为螃蟹之冠。

5、 樱桃肉：这道菜像红枣，皮烂肉脆。入口即化，咸中带酸甜。

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