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解答：

1、 黄冰糖和白冰糖哪个好黄冰糖是平的，甜而微香。它是由蔗糖经过初级精制而成，无需脱色和精制提纯。基本上保留了甘蔗中的大部分营养成分和糖分，但也含有少许杂质，颜色淡黄，深浅不一。黄色冰糖为多晶冰糖，晶体不规则，大小差异较大。

2、 白冰糖又扁又甜。经多次精制、除杂、浓缩蔗糖制成。大部分都被二氧化硫漂白了。品质纯正，颜色为白色，晶莹剔透，略带黄色。它是甜的，硬的，可储存的。白冰糖是一种晶体均匀、大小基本相同的单晶冰糖。

3、 综上所述，从营养的角度来说，黄色冰糖比白色冰糖好。甜度方面，白冰糖更甜。从外观上看：白色冰糖大小一样，颜色漂亮。黄色冰糖的大小差异很大，颜色呈黄色。使用方法：一般用黄冰糖滋补调理比较好，用白冰糖烹饪、上色、制作甜品，如红烧肉，最好用白冰糖上色。

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