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解答：

1、 将准备好的猪肠洗净。用汤锅、料酒、葱、姜片，然后把猪肠放进去，倒入水，让它通过猪肠。

2、 北京炒肝的做法步骤是什么煮熟后，沥干水分，清洗肠子，切成小块。

3、 北京炒肝的做法步骤是什么清洗了猪肝，切除了筋膜。将洗净的猪肝切成细条。

4、 北京炒肝的做法步骤是什么，把汤锅放入水中。加热后，只需将猪肝放入其中，然后煮六七分钟，取出沥干水分。

5、 北京炒肝的做法步骤是什么洋葱，生姜和大蒜是切碎的。

6、 北京炒肝的做法步骤是什么把油放在炒锅里，然后把葱姜蒜放在炒锅里，放适量的水，放调料酱油、酱油、盐味精等。然后将大肠放入其中，烧开水，再撇去浮沫，放下猪肝，翻炒均匀，然后继续煮至水再次沸腾，再放入一些水淀粉撒上蒜末。

7、 北京炒肝的做法步骤是什么北京炒肝的做法步骤是什么

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