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解答：

1、 吃西餐是左手拿刀还是右手拿刀吃西餐时，右手拿刀，左手拿叉。

2、 使用刀叉时，左手用叉牢牢固定食物，右手动刀切食物。因为一般来说，切牛排等难度较大的食物时，需要用力右手，固定左手。

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