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解答：

1、 油条是酸性还是碱性油条呈碱性。

2、 所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例。比如钾、钠、钙、镁、铁进入人体后表现为碱性反应，磷、氯、硫进入人体后表现为酸性反应。

3、 油条面粉、酵母、食用碱等。是主要原料，还有水、糖、盐等。都是辅助材料。味道淡而无味，主要工艺是油炸，属于小吃。正常的油条横截面呈海绵状，孔隙细小均匀，而“洗衣粉油条”表面光滑，光滑的光线下可以看到闪亮的颗粒，油条横截面会出现大孔。

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