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解答：

1、 猪膘肉是丽江美食吗猪五花肉是丽江美食。

2、 丽江猪腩肉是一道美食，它的主料是猪腩肉。猪脂肪是通过屠宰猪并用独特的工艺腌制而成的。

3、 猪腩以其独特的加工工艺、浓郁的香料、肥而不腻的口感、鲜美的味道、极佳的营养、不易变质而闻名，存放数年也不会变质。丽江猪出栏率高，但瘦肉率低，属于肉肥兼用品种。从肉质可以看出，丽江猪肉品质优良，大理石花纹高于其他云南猪种。是肉类加工和火腿腌制的上等原料。丽江猪胴体瘦肉率低，粗脂肪高，大理石花纹评分高。

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