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解答：

1、 蒸红薯吃不完怎么保存冷藏保存。煮熟的红薯用保鲜膜密封或密封在保鲜盒中，放入冰箱保存，可以抑制细菌的生长。

2、 做地瓜干。将煮熟的红薯切成片，放在太阳下烘烤，制成干红薯。地瓜干吃起来比较甜，容易保存。

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