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解答：

1、 凉拌鱼皮是熟还是生的凉拌鱼皮熟了。

2、 凉拌鱼皮凉拌前，先将鱼皮放入开水中焯一下时间左右。然后用冷水或冰水捞出鱼皮，沥干，再加入各种调料凉拌。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。