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解答：

1、 炖羊肉要炒一下羊肉吗炖羊肉不用炒。

2、 因为如果炖之前先炒羊肉，味道会很油。而且炒出来的羊肉肉质会很老，不容易炖。就是炒羊肉炖的不如生羊肉炖的好，味道也不如生羊肉炖的好。

3、 炖羊肉汤需要注意去血水。一般生羊肉都有大量的血水，有很大的腥味和腥味。炖羊肉之前需要把血水清理干净，这样炖汤才不会有臭味。羊肉需要煮，然后加盐，这样更美味。

4、 除了羊肉味还可以加白酒。羊肉的臭味一般比其他肉类重。一般黄酒不能去除羊肉的膻味，可以用高度白酒去除膻味。加入白酒还可以提高鲜度和香气，炖出来的羊肉汤会更鲜美。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。