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解答：

1、 炒鸡蛋可以放味精吗炒鸡蛋不能放味精。

2、 鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠。如果加入味精，这两种物质加热后会生成一种谷氨酸钠，是味精的主要成分。反而会掩盖鸡蛋的美味。如果炒鸡蛋中加入味精，不仅会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的天然鲜味，同时会排斥鸡蛋本身的谷氨酸钠。所以炒鸡蛋有鲜味和营养，没必要加味精。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。