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解答：

1、 炸汤圆是冷油还是热油炸煎饺宜小火温煎。

2、 饺子放油锅前，用干净的牙签蘸一点水，在饺子上打四到五个小洞，不要太深，以免煎的时候露出馅。把馅粘好就行了，这样可以防止饺子在油锅里炸裂或者糖馅流出来。

3、 如果是生的“饺子”，可以先把“饺子”蘸上蛋清，然后下锅煎。这种油炸的“汤圆”尝起来像鸡蛋。煎的时候要不停的翻动，避免煎的不均匀。煎“汤圆”时，有时“汤圆”会突然爆裂，溅入油锅。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。