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解答：

1、 香菇黑了还能吃吗香菇内部是黑色的。如果没有发霉，一般没有问题。因为水分蒸发，空气干燥，刚采摘的香菇过几天就会变黑。

2、 如果蘑菇发黑，发霉腐烂，散发异味，这种蘑菇肯定没必要。其中滋生了黄曲霉等细菌，黄曲霉致癌。黄曲霉毒素只有在高温下才能分解，正常的烹饪无法破坏它，所以发霉的黑蘑菇绝对不能吃。

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