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解答：

1、 砂锅米线是哪里的小吃砂锅米线是由米线制成的云南特色食品。它被命名为砂锅米线，因为它是在砂锅里煮的。

2、 米粉在冲泡过程中，营养容易流失，所以米粉需要搭配各种蔬菜(香菇、木耳、竹笋等。)、肉、蛋、干料增加营养，适当的调味可以让米粉在美味的同时。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。