大家好，刘刘为了大家解答以上乌鸡汤腥味大怎么回事，乌鸡汤为什么那么腥的问题，也是到网上收集了关与乌鸡汤腥味大怎么回事，乌鸡汤为什么那么腥的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 乌鸡汤为什么那么腥可能是鸡屁股没有切掉，这是鸡汤有腥味的一大原因，因为鸡屁股里有一个淋巴核，在烹饪过程中会破裂，散发出很多腥味；

2、 可能是鸡皮。鸡皮上有很多腺体。就像人的皮肤一样，这些可以排除毒素。鸡皮也是释放毒素的器官。所以在烹饪的过程中，鸡皮在高温下，组织膨胀，小腺体破裂，腺体中特殊的化学物质散发出来。这是臭味的来源。

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