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解答：

1、 葱油拌面的面用过凉水吗葱油拌面用过凉水。

2、 煮面时，要有充足的水，煮开，煮透但不要过度。水烧开后，扔进面条里。必须用筷子才能把它们分开。面条煮好后要及时用凉水，这样面条更有弹性。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。