大家好，刘刘为了大家解答以上无铝泡打粉是不是小苏打，无铝泡打粉和小苏打有什么区别的问题，也是到网上收集了关与无铝泡打粉是不是小苏打，无铝泡打粉和小苏打有什么区别的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 无铝泡打粉和小苏打有什么区别性质不同。苏打粉就是单纯的碳酸氢钠，是碱性的，可以做膨松剂、酸度调节剂等，在酸性环境下蓬松效果比较好。泡打粉是用苏打粉和其它物质混合而成的一种中性粉末，在面点中起到蓬松作用，各种环境都可以使用。

2、 成分不同。小苏打小苏打的主要成分为碳酸氢钠，是一种化学制剂型的食品添加剂，小苏打融于水后会呈现弱碱性，并在面团中形成松软的气泡结构，常被用作食品制作过程中的膨松剂。泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂),可以用于面粉的"发酵"。

3、 发酵速度不同。小苏打、泡打粉虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，做出来的面食也会更膨松，柔软。另外，小苏打和泡打粉属于化学"发酵",而酵母属于生物发酵。

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