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解答：

1、 猪展肉是什么肉猪展肉是北方人口的肘子肉，也叫猪蹄，显然是猪的小腿肉。

2、 猪肉表面有很多白色的筋膜，非常适合做汤。猪肉的味道很滑。此外，猪肉清凉甘甜，具有丰富的营养和药用价值。具有清热润肺、化痰止咳的作用，非常适合用来煲汤。

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