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解答：

1、 正新鸡排的肉安全吗郑新鸡排的肉是安全的。

2、 一块郑新鸡排经过了原料解冻、切块称重、滚揉调味、静置腌制、装袋封口、速冻冷藏、包装封口、成品冷藏、冷链运输等严格的程序。每个环节都遵循ISOHACCP等国际质量安全标准。

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