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解答：

1、 白蟹和梭子蟹的区别是什么白蟹和梭子蟹其实没什么区别。梭子蟹是学名，白蟹是一些地方的俗称。

2、 梭子蟹在某些地方俗称“白蟹”，因其头部和胸甲呈梭形，故名“梭子”。蟹肉鲜美，营养价值和经济价值高，适合海水暂养和育肥。胸甲呈梭形，宽度几乎很长；胸甲表面布满细小颗粒，有横脊和疣状突起。有着锋锐的牙齿；前缘有尖齿，后齿有刺，向外突出。螯足粗，长度比胸甲更宽更长；长节呈棱形，雄长节细长，前缘有刺。

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