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解答：

1、 只有冷藏虾变黑了还能吃吗虾的头部变成黑色，但虾的身体仍然是青灰色或红色，所以可以使用，但如果下半身的颜色变成黑色，这样的虾就不能再吃了。

2、 虾变黑主要是因为酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶仍有活性，所以仍然会变黑。虾的头部也是虾的内脏所在的地方。如果虾在钓鱼前碰巧吃了很多暗藻，比如褐藻，虾的毛就可能是黑色的。

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