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解答：

1、 黄豆芽发绿能吃吗豆芽是绿色的，可以食用。

2、 因为黄豆芽的绿色是光合作用的结果，它一见光，体内就产生绿叶，导致豆瓣菜的颜色变绿。这是非常正常的自然现象。

希望通过这篇文章能帮到你，文章到此讲解结束。