大家好，刘刘为了大家解答以上烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱，豆瓣酱烧鱼和黄豆酱烧鱼的区别是什么的问题，也是到网上收集了关与烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱，豆瓣酱烧鱼和黄豆酱烧鱼的区别是什么的信息，下面分享给大家一起了解下吧。

解答：

1、 豆瓣酱烧鱼和黄豆酱烧鱼的区别是什么的不同菜系炸鱼：它属于四川菜。豆瓣酱是川菜的灵魂。无论是麻辣火锅，还是清炒青菜，还是本地猪肉，都可以用豆瓣酱来赋予独特的味道。这么说一点都不夸张。豆沙是——个四川人的味道；酱油烤鱼：属于东北菜。酱油在东北的地位不亚于豆瓣酱在四川人心中的地位。所以你会明白的。东北人可以沾全世界的酱油。

2、 口味的不同。炸酱鱼：炸酱鱼是传统的四川家常菜。口感：色泽红润。咸中带辣，回味微酸微甜。浓浓的酱香。酱油烤鱼：酱油烤鱼和东北的家庭版、酒店版不一样。一般家里的做法是把家里做的酱油烧到成熟。可以说是盲人家庭。酒店版的做法是将各种酱油混合在一起。味道比较复杂。口感层次感突出。口感：咸、鲜、嫩。

3、 烹饪方法不同。炸酱鱼：炸酱鱼是在高油温下炸的。在炒好的酱汁中加入适量的汤汁，煮至。重口味。蔬菜自然收汁不增稠；酱油烤鱼：酱油烤鱼是先煎锅，加汤，直接把洗好的鱼放进去的方法。吃鱼鲜嫩的味道。没有油炸的过程。需要加五花肉提味。肉很嫩。仙石口

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